Alfarería La Fábrica de Pereruela

Puchero Nuevo

Hacer un cocido en un puchero de  barro es simplemente “genial”, el sabor, la textura son inigualables. “El cocido de la abuela”, lo podemos hacer hoy en cualquiera de los pucheros que elaboramos en “Alfarería La  Fábrica, a fuego lento, en leña, en la cocina de gas o en la vitro-cerámica. Cocido madrileño, judías blancas con chorizo y tocino, pochas al natural, judías rojas con arroz, lentejas con chorizo, rabo de buey con judías….

Desde los orígenes de la Alfarería de Pereruela se han realizado pucheros de barro para hacer este típico plato de la cocina tradicional, cocido madrileño, cocido maragato, cocido montañés…

A este modelo le llamamos PUCHERO NUEVO, porque es una evolución del puchero que se ponía en la lumbre, tiene más base por lo que se apoya mejor en la cocina, otra de las ventajas de este modelo es que la boca es más grande lo que facilita la entrada y salida de los alimentos. Además al tener forma redonda, la capacidad del puchero nuevo es mucho mayor que la del puchero tradicional o la tartera, comparando las bases de estos diferentes modelos.

Las medias son en centímetros y este caso tomamos como referencia la base del puchero.

MEDIDAS:

Las medias son aproximadas porque se hacen a mano, de forma artesanal.

Todos los artículos que elaboramos en ALFARERIA “La Fábrica” están hechos con barro refractario. Este barro típico y exclusivo de Pereruela le da unas características especiales a los productos que hace que sean únicos por su resistencia al fuego, por la capacidad de mantener el calor y por el buen gusto y sabor que dan a los guisos que en ellos cocinamos.

Son resistentes tanto a fuego directo, como dentro del horno.