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Primer Uso

Alfarería La Fábrica elabora todos sus  productos de forma artesanal.

HORNO:
Tenemos nuestro horno acabado y queremos encenderlo.

PRIMERO: Importante, que el horno esté seco.
Lo primero que tenemos que hacer es  ver la  fecha en que hemos terminado la obra. En las instrucciones de montaje que os hemos enviado con el horno os indicamos que " una vez terminada la obra hay que esperar 4 semanas para encender el horno”
Esto es muy importante porque en las capas de recubrimiento del horno hemos utilizado agua y en consecuencia el horno se ha humedecido. Se puede observar a simple vista porque el horno ha cambiado de color, está más oscuro, se ha humedecido y tiene que secarse para que podamos encenderlo.
 Sí encendemos el horno cuando está todavía con humedad puede agrietarse, romperse, incluso estallar, por eso esperaremos  4 semanas para encenderlo.
Podremos ayudarle a que se seque metiendo dentro del horno varias hojas de periódico, papeles...y hacer un pequeño fuego dentro. Si hacemos esto varios días ayudaremos a que el horno se seque antes.

SEGUNDO: Por fin ENCENDEMOS el horno.
Para que la combustión sea mejor, siempre encenderemos  el horno con la PUERTA abierta.
Meteremos la leña poco a poco. Primero un poco de leña, cuando se consuma otro y así sucesivamente. De esta forma conseguiremos que el horno alcance la temperatura ideal mucho antes.
En 45 minutos o como mucho 1 hora tendremos  un horno de 90 cm listo para cocinar.
Hay que resaltar también el TIPO de LEÑA. La más adecuada es el sarmiento, escobas, de la encina el ramaje o canutillo, es decir leña que haga llama, porque es la LLAMA la que calienta el horno.

TERCERO: Temperatura.
 Cada horno es una pieza única por eso cada horno tiene su propia temperatura. La temperatura adecuada para asar es cuando el horno tiene 200 grados.
Como regla general cuando el termómetro marca 150 grados dentro del horno tenemos 200 y esa es la temperatura ideal para asar.
La diferencia de 50 grados entre lo que marca el termómetro y lo que hay dentro del horno se debe a que hemos instalado el termómetro tocando la pared exterior del horno por eso dentro del horno hay unos 50 o 60 grados más.
Cuando encendemos el horno al principio se pone todo negro por el humo a medida se va calentando se va poniendo blanco. Es en ese momento cuando el horno está blanco cuando metemos el asado. Se cierra la puerta y el tiro y esperamos que se haga el asado.
Al principio pueden salir pequeñas grietas en  el horno, al lado de la puerta, o en la zona del tiro, no tienen importancia, es algo normal debido a las altas temperaturas que alcanza. El barro sufre dilataciones por las temperaturas alcanzadas es el funcionamiento normal.
Si queremos ver como esta nuestro asado abrimos la puerta miramos. El horno guarda 12 horas el calor y no se va a enfriar por que abramos la puerta para ver el asado.

CUARTO: Aprovechar el calor del horno.
Como el horno dura 12 horas caliente, después del asado podemos meter un puchero para hacer un rico cocido, alubias, garbanzos y así de fácil tenemos preparada la comida del día siguiente. A media tarde podemos hacer tartas, bizcochos, pastas... Incluso por la noche dejamos dentro del horno unas manzanas, pimientos,... Y por la mañana las tenemos asadas.

CAZUELAS:
Todos los productos que elaboramos están hechos con barro refractario. Por eso nuestras cazuelas, asadores, pucheros, platos,.... se pueden utilizar en todo tipo de fuego. Gas, microondas, vitro cerámica, horno de leña y horno eléctrico, también en barbacoas y en lumbre. En la vitro cerámica siempre hay que utilizarlas a fuego lento.
Antes del primer uso hay que sumergir en agua las cazuelas durante 12 horas y después hay que dejarlas secar. Se llena  de agua un cubo, el fregadero o la bañera se meten dentro las cazuelas y se dejan en remojo durante 12 horas. Las sacamos del agua y cuándo estén secas las podemos utilizar. Este proceso solo se hace la primera vez. Después se utiliza como una cazuela normal.

 
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