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Hacer un cocido en un puchero de  barro es simplemente “genial”, el sabor, la textura son inigualables. “El cocido de la abuela”, lo podemos hacer hoy en cualquiera de los pucheros que elaboramos en “Alfarería La  Fábrica, a fuego lento, en leña, en la cocina de gas o en la vitro-cerámica. Cocido madrileño, judías blancas con chorizo y tocino, pochas al natural, judías rojas con arroz, lentejas con chorizo, rabo de buey con judías….

Desde los orígenes de la Alfarería de Pereruela se han realizado pucheros de barro para hacer este típico plato de la cocina tradicional, cocido madrileño, cocido maragato, cocido montañés…

A este modelo le llamamos PUCHERO NUEVO, porque es una evolución del puchero que se ponía en la lumbre, tiene más base por lo que se apoya mejor en la cocina, otra de las ventajas de este modelo es que la boca es más grande lo que facilita la entrada y salida de los alimentos. Además al tener forma redonda, la capacidad del puchero nuevo es mucho mayor que la del puchero tradicional o la tartera, comparando las bases de estos diferentes modelos.

Las medias son en centímetros y este caso tomamos como referencia la base del puchero.

MEDIDAS:

PUCHERO NUEVO

BASE

ALTURA

CAPACIDAD

Puchero Nuevo de 15 cm

15

7

¼    L

Puchero Nuevo de 18 cm

18

15

2     L

Puchero Nuevo de 20 cm

20

15

2.5  L

Puchero Nuevo de 22 cm

22

16

3     L

Puchero Nuevo de 25 cm

25

17

4.5  L

Puchero Nuevo de 30 cm

30

18

7     L

Puchero Nuevo de 35 cm

35

20

11   L

Puchero Nuevo de 40 cm

40

20

14   L

Las medias son aproximadas porque se hacen a mano, de forma artesanal.

Todos los artículos que elaboramos en ALFARERIA “La Fábrica” están hechos con barro refractario. Este barro típico y exclusivo de Pereruela le da unas características especiales a los productos que hace que sean únicos por su resistencia al fuego, por la capacidad de mantener el calor y por el buen gusto y sabor que dan a los guisos que en ellos cocinamos.

Son resistentes tanto a fuego directo, como dentro del horno.

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COMENTARIOS DE USUARIOS
ALFARERIA " LA FABRICA " 14/12/2012 a las: 13:11 Para hacer cocidos, lo mejor es el Puchero Nuevo, si la puerta de tu horno mide 35 cm, lo que mejor te va es el Puchero de 30 cm que tiene capacidad para hacer un cocido para 10 personas.
dani 03/12/2012 a las: 22:17 la puerta de mi horno mide unos 35 cm de ancho necesito un recipiente para hacer cocidos lo mas grande posible ya que nos solemos juntar bastantes necesito que tenga tapa y sealo mas alto posible me podias recomendar algo no se si tartera puchero o cazuela un saludo
David 01/02/2009 a las: 11:24 Hola amigos,hace tiempo que no comia un cocido como los de antes, un sabor especial,lo dejé dentro del horno para que se fuera haciendo lentamente y el resultado fue excelente.
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Alfarería La Fábrica C/ Fermoselle km. 15, margen izquieda. 49280 Pereruela (Zamora) Tel / Fax: 980 551 073.

Tel.: 626 505 365 - lafabrica@pereruela.net

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Si desea información, debe dirigirse a la Administración de Alfarería La Fábrica a través del apartado CONTACTO.

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